去哪儿学精酿啤酒技术

2017-12-25 16:47    来源:国文时尚    点击:

自酿啤酒已经成为一种时尚。在啤酒行业发展健全的国家,精酿啤酒与工业啤酒是按一定比例存在的。而在中国,精酿啤酒远远没有达到这样的比例。同时随着市场对生活品质要求越来越高,自酿啤酒在中国市场的认知度和实体店正呈快速增长趋势。

精酿啤酒屋也分两种,一种是以进口精啤为主,一种是自酿啤酒为主,当然,还有混搭的。今天我们聊聊自酿啤酒这个类型。

自酿啤酒顾名思义就是由啤酒屋自酿的啤酒,特点是进货渠道简单、个性化足、资金要求低,唯一成为门槛的是精酿啤酒技术。扣除店址、个性营销这些商业手段之外,产品方面取决于你的精酿啤酒技术。而在个人精酿啤酒技术达到一定层次后,因为自酿的个性化特点,形成的是百家争鸣的局面而非恶性竞争。就如同人们愿意去口啤裁缝铺做定制西装,想要喝到某种特点的自酿啤酒,就会成为那家啤酒屋的常客。

篇幅有限,在这里主要谈谈怎样选择精酿啤酒培训。

首先是精酿啤酒技术类型的选择——这是方向性的问题。有心人会发现网络上有各种精酿啤酒技术培训。以琥哥精酿啤酒培训为例:你要搞清的是自己的定位,想做啤酒屋,做艾尔自酿的自然选择琥哥——这家精酿啤酒技术是艾尔法酿酒,培训后所提供的精酿啤酒设备是100升桶及专业发酵罐、电子温控为配套的设备系列,本人亲证行业领先。

其次是教学质量。琥哥的教学质量可以从几方面印证,一是通过品鉴琥哥提供的样酒,侧面印证老师的酿酒水平;二是操作精酿啤酒设备的水平,包括精酿啤酒设备的研发能力,这体现老师对精酿啤酒设备和工艺过程的理解深度;三是理论水平,琥哥医学院的教育背景,使得他对啤酒原料及在工艺中的反应链理解透彻如数家珍,不要小看理论,这是你从一个熟练酿酒师向自成体系发展的关键一步。

再者是精酿啤酒培训的其它附属条件。学习的硬件条件:一是设备,琥哥使用电子温控、专业发酵罐及食品级材质升级版美式三桶教学;二是学习氛围,琥哥除了技术之外,常和学员利用空余时间鉴赏啤酒,讨论啤酒屋、自酿酒吧的商业模式,互相激荡思维;三是琥哥精酿啤酒培训的选址依托青年公寓,学习、生活条件舒适。

今天以琥哥精酿啤酒为例,大家可以参照选择自己合适的精酿啤酒培训机构。总结起来不外乎几点:啤酒屋的定位、培训老师的水平、培训环境。

感谢琥哥对文章的支持!有兴趣开啤酒屋的小伙伴,可以加琥哥微信号咨询相关事宜。



(责任编辑:侧面)

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