2015年东莞台湾名品博览会将于11月26日开幕

2015-11-16 22:50    来源:东莞时报     点击:
    去台湾旅游的朋友可能知道,台北桃源街的牛肉面品种最多,那里算得上是牛肉面一条街,总有一款合你的胃口。
 
    在东莞也有这样一家名为“桃源街”的餐厅,最初开始卖的就是牛肉面,而随着经营规模的扩大,越来越多的台湾特色食品被他带入东莞,现在每年的台博会餐饮区域,都少不了他的身影。
 
    2015年东莞台湾名品博览会(以下简称“台博会”)将于11月26日-29日在东莞市广东现代国际展览中心3号馆举行。在这里,你能品尝到更多台湾美食,买到心水的台湾特产。
 
    朋友一句玩笑话
 
    让他进入餐饮行业
 
    台湾美食的影响,深入到莞人心中,在东莞这个拥有全国最大台商企业协会的城市,台商带来的饮食文化也让我们更深入地了解了台湾。每年的台博会上,吸引人胃口的,总是那些地道的台湾美食。今年的台博会,台湾美食依旧是一大特色。台中人阎海清在东莞生活了近15年,最开始他是一名台企高干,不过随着深入东莞的生活,跟朋友聊天时的一句玩笑话“你会做牛肉面,我爱吃牛肉面”,就让他开始接触自己完全陌生的行业——餐饮。
 
    2011年7月,在朋友的“技术”入股之后,他在东城风云汇一层的街铺,开了一家“阎记桃源街牛肉面”,从卖台湾牛肉面和台湾卤肉饭开始,一直到今天,这里不仅台湾人爱来,本地人也喜欢,在现在餐饮业不太景气的情况下,预定的客人不断。
 
    现在餐厅经营比较稳定,不少台商都会特意赶来这里吃饭,而除了菜单的菜品,他还提供一些特色菜品预定,比如麻油鸡米糕、佛跳墙等等,不少台湾人和本地人都把这里当做宴请朋友的地方,就在记者采访的时候,老板还接到一个16人的订餐,不过现场最大的餐位只能容纳12人,为了让客人有更好的体验感,他只好婉拒了预定。
 
    台博会卖牛肉面
 
    一天用掉500斤面
 
    不会做饭菜的阎海清,现在自己是餐厅的“行政大厨”,厨房里所有的岗位他都能胜任。能够做到今天,他说有太多的汗水是别人看不到的。
 
    在跟朋友合伙了半年之后,会做牛肉面的那位朋友离开了,他独自一人撑下这家店。“台湾人来吃牛肉面或者卤肉饭,一吃就知道你正不正宗。”阎海清说,为了保证出品的原汁原味,他从刷盘子、切葱花开始,从每一个细节来了解这个“后厨”。“你看,我手上现在满是被油烫伤的痕迹。”阎海清说着挽起了袖子。“你能想象,最开始我是西装领带上班,下班之后就换上白色大褂在后厨洗碗吗?”阎海清说现在回想起来都觉得自己的样子很好笑。
 
    “每次回台湾都会跟当地一些有名的大厨学习。”阎海清说,这样不断地深入学习,自己现在已经算得上是个专家,而为了让客人在固定的时间里吃到面而不影响品质,他专程跟一些专门办大型筵席的厨师学习。2012年的台博会上,他带着自己家的牛肉面参加了台博会,一天最高的销量多少碗已经数不清了,但是他记得光是面条就用掉了500斤。
 
    今年将带最新特色小吃参展
 
    阎海清说自己不仅面条做得好,卤肉饭也做得地道,结合本地人的口味减少了甜味。“去年还被邀请参加了青岛世界园艺博览会。我们就带了特色的卤肉饭过去,一天吃掉110多斤米,而卤肉具体是多少已经不记得了。”阎海清回忆说。
 
    已经两年没有带着牛肉面参加台博会了,他说主要是销量过大,而自己需要提前熬制好汤底,没办法保证出品,工作人员也都特别的辛苦,于是他准备带上台湾的特色小吃来参展。
 
    今年一共有四个展位属于阎记食品,他带来的特色小吃有士林叉烧包、新竹水晶蚝、混蛋爆虾、小黄人果汁、农家艾糍、阿里山烤肉、台南花枝丸、深海鱿鱼烧、开口笑板栗、阎记豆腐、现榨果汁等产品。
 
    阎海清说每年的小吃品种都不太一样,有些新的改进,也有很多是从台湾了解到的最新特色产品,相信不会让东莞市民失望。(记者 张欣仪)(来源:东莞时报)
 


(责任编辑:侧面)

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